A Settembre, regolarmente qualcuno viene colto da una malattia incurabile - la febbre della caccia. Con cane e fucile, vanno a cacciare i camosci e capricorni. Spesso i camosci finiscono nelle cucine di diversi ristoranti. Sullo „Spielboden", vengono preparati ogni anno una ventina di camosci per essere mangiati. A chi non ha gustato questa specialità, viene raccomandato di farlo. Nel giorno federale, verso il 20. Settembre, di solito finisce l'estate in montagna. Il bestiame non trova abbastanza da mangiare ed il cambio del tempo constringe improvvisamente i contadini a ritirare il bestiame. Ora, ogni famiglia riceve il suo formaggio. Nel villaggio, si vedono in ogni luogo carretti pieni di formaggio di montagna, che scompaiono nei vecchi magazzini. Ogni contadino vende il proprio formaggio con la propria fattura, ma prima lo deve curare e salare con molto zelo per molto tempo. Io preferisco il formaggio vecchio di due anni. Questo è duro come la pietra e si adatta da piallare.

